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Chiosco di Bacco

Certificate of Excellence
$$$$
Italian, Steakhouse, Wine Bar
Map
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Via Santarcangiolese 62 | Poggio Torriana, 47824 Torriana, Italy
+39 0541 678342
Website
Today
18:00 - 23:45
Closed now
All hours
Hours:
Sun 12:00 - 16:00
Wed - Mon 18:00 - 23:45
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561 Reviews from our TripAdvisor Community

Traveller rating
Traveller type
Time of year
Language
Showing 4: English reviews
Zagreb, Croatia
Level Contributor
5 reviews
3 restaurant reviews
5 of 5 bubbles Reviewed 2 weeks ago via mobile

Great food and friendly stuff. Worth every cent. Fiorentina was superb. As we'll as pasta with truffles. We listened the weiter and ordered according his recommendation.

Helpful?
Thank Igor B
Aarschot, Belgium
1 review
5 of 5 bubbles Reviewed 18 October 2015

Very Nice restaurant with THE best steak and choice of wine ! Excellent service as well. We Will go back.

Helpful?
Thank Lena0779
Level Contributor
9 reviews
8 restaurant reviews
common_n_restaurant_reviews_1bd8 5 helpful votes
5 of 5 bubbles Reviewed 10 June 2014 via mobile

Ideal for a romantic dinner, nice atmosphere and good service. Excellent quality of the meat, it couldn't be better. Good choice of both regional and foreign types of wine.

Helpful?
Thank Federico G
Roberto C, Direttore at Chiosco di Bacco, responded to this review
Google Translation

Grazie della recensione,visto che noi ci impegniamo sempre a dare il massimo,la sua valutazione ci da ancora più carica a... More 

2 reviews
5 of 5 bubbles Reviewed 30 June 2013 via mobile

The restaurant is well managed an decorated, a splendid patio. We went straight to fiorentina, great! A bottle of morellino. Roby introduced honestly all the beef he has and suggested the best for us! A cup of handmade gelato paired with a glass of moscato grappa. Our dinner was perfect...the bill...quite fair;) Thank you guys of chiosco di bacco, we... More 

Helpful?
Thank DavideElaine

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Restaurant Details

Rating summary
  • Food
    4.5 of 5 bubbles
    Service
    4.5 of 5 bubbles
  • Value
    4 of 5 bubbles
    Atmosphere
    4.5 of 5 bubbles
Average prices
US$32 - US$53
Cuisine
Italian, Steakhouse, Wine Bar
Meals
Lunch, Dinner
Restaurant features
Outdoor Seating, Buffet, Seating, Waitstaff, Street Parking, Free Off-Street Parking, Highchairs Available, Wheelchair Accessible, Serves Alcohol, Full Bar, Wine and Beer, Accepts Mastercard, Accepts Visa, Free Wifi, Reservations, Parking Available, Validated Parking
Good for
Business meetings, Special Occasion Dining, Local cuisine, View, Child-friendly, Romantic
Open Hours
Sunday
12:00 - 16:00
18:00 - 23:45
Monday
18:00 - 23:45
Wednesday
18:00 - 23:45
Thursday
18:00 - 23:45
Friday
18:00 - 23:45
Saturday
18:00 - 23:45
Location and Contact Information
  • Address: Via Santarcangiolese 62 | Poggio Torriana, 47824 Torriana, Italy
  • Location: Europe  >  Italy  >  Emilia-Romagna  >  Province of Rimini  >  Torriana
  • Phone Number: +39 0541 678342
Description
Benessere diffuso al ristorante il chiosco di bacco
ALESSIA PELLEGRINIOTTOBRE 2014GOLAVAGANDO
Quella del ristorante Chiosco di Bacco di Torriana e la storia di una famiglia, di un vigneto e di due ragazzi, Daniela e Roberto, che a distanza di quasi 20 anni sono ancora nel sogno di un amore e di una passione intrecciati sotto floride edere e pampini. E come ogni storia che si rispetti, tutto comincia lontano lontano. Una nonna, i genitori che lavorano, ed una bambina che trascorre il suo tempo nel tempo di sua nonna, un tempo di paste tirate a mano e di sughi ricchi e lenti, lenti lenti a cuocersi. Le tradizioni si ereditano cosi, a volte inconsapevolmente, mettono radici che neppure te ne accorgi, poi diventi quasi grande e al momento di decidere cosa fare e dove andare, quelle radici si sono fatte robuste e prepotenti, certezze solide nella confusione che si ha circa il futuro a quell'eta. Gli studi magistrali fanno comunque comodo, cosi come gli interessi per la scrittura e la lettura. "La cucina e una cosa seria"... Daniela lo ripete in diverse occasioni durante il nostro incontro; accetta di impegnarsi nell'attivita intrapresa dal padre, trasformare il vigneto in un chiosco di piadine e, a sua volta, trasformare il chiosco di piadine in un sacrario del buon cibo e del buon bere. In mezzo ci sono i corsi di cucina, l'informazione e la formazione, che passa attraverso il viaggio. Accanto a Daniela c'e Roberto. Al contrario di Daniela, timida ed introversa, Roberto ha il temperamento del Sangiovese, aperto e corale, perfetto come responsabile di sala e di cantina. Insieme studiano, lavorano e appena possono aprono il loro diario di viaggio, nord sud est ovest, assaggiano e riportano a casa solo la materia prima d'eccellenza, la trattano, rispettandone il valore e sublimandone la forma; imparano altro dal proprio, lo sperimentano con il proprio, adeguandone il gusto.

Non perdetevi la carne, ma non fermatevi alla carne
Una cucina di "ricerca" per una tavola di "incontro" che si distingue per onesta: solo carni di altissima qualita, certificate dall'Universita di Bologna; fiorentine di Romagnola, Marchigiana, Chianina, Angus di Scozia e Kobe italiano, salumi di Mora Romagnola dell'Azienda Zavoli, primi piatti di paste fresche fatte a mano, tagliatelle, passatelli, ravioli, strozzapreti, gnocchi, contorni di verdure ed ortaggi che provengono da piccole produzioni locali, pane, piadina, crackers e grissini di produzione propria e una pasticceria di primo ordine affidata ad Armando Junior Sfredda, in staff da 7 anni. La maggior parte degli ingredienti che entrano in cucina provengono dalle migliori produzioni "di casa nostra", presidi slow food, nel segno di un cibo che sia buono, anche dal punto di vista etico. La cantina non fa eccezione alla regola della ricerca e dell'incontro: 300 etichette tra i classici nazionali, i regionali di prima classe, profumo di rossi francesi e champagne. Una lunga carta di distillati e grappe tra cui scegliere per celebrare il fine pasto, magari accompagnati da una degustazione di pasticceria secca in cestino. La nostra degustazione si apre con un ricco antipasto, pecorino alla griglia con miele e noci, accompagnato da una confettura di pomodori verdi e carpaccio marinato di Chianina con scaglie di parmigiano, insalatina ed aceto balsamico di Modena. Uno sformato di ricotta e spinaci con lombetto di mora romagnola e salsa di mele in agrodolce, salumi romagnoli con mortadella Bomfatti, crostini del Chiosco con pane Altamura cotto a legna. Nel calice, un bianco, Rebola Valle delle Lepri. A seguire, un primo piatto di passatelli con parmigiano reggiano, mortadella di Wagyu tipo Kobe, rucola e pinoli accompagnato da Sangiovese Superiore Silvano di Palazzo Astolfi. E per celebrare l'ingrediente principe di questa cucina, un secondo a base di fiorentina di Marchigiana cotta sulla pietra ollare, accompagnata da una composta di pere aromatizzate alla cannella, formaggio di fossa, noci e fichi secchi. A rendergli onore, il prezioso Centesimino Rifugio della Sabbiona. Chiude in dolcezza un dessert che raccoglie i piu golosi in carta, Armonia di idee confuse, zuppa inglese agrumata su ciambella all'olio di oliva e alchermes, crema catalana speziata con frollino alla cannella, porcospino in trasparenza con mandorle caramellate e polvere di cacao, cialda croccante con mousse di mascarpone, scaglie di cioccolato ed amarene di Cantiano, semifreddo al limone e liquirizia. In fundo, una Rebola Passita Valle delle Lepri.

Buono, ma anche bello...
Chiosco di Bacco, l'eleganza della cordialita
La mitologia lega Bacco alla vegetazione, al succo dolce dell'uva che fa ebbrezza, rappresenta l'uomo nel suo stato di natura, inteso come capacita di fluire con le cose circostanti.
L'ambiente esterno ricalca perfettamente l'iconografia classica, il giardino, curatissimo, nel tappeto d'erba, nelle siepi tonde e gonfie, nei cocci che esplodono in fiore, si trasforma in bosco, intimo e fortemente evocativo, vivo tra le fronde. L'interno privilegia il legno, che apre e chiude gli spazi, le ringhiere battute, le credenze con le cerniere in ferro, una simmetria di ante e cassetti, tovagliato bianco su un fondo corda che cade morbido appena sopra le ginocchia, schienali alti per le sedie che assomigliano a troni, tende leggere cinte in vita per non restare mai chiusi dentro, un'eleganza classica che si rompe nel cromatismo acceso dei bicchieri da acqua. Preziosa la cantina a vista, con nicchie scavate nei muri grossi e freschi. Le luci bassi per illuminarsi meno ma scaldarsi di piu.

Perche fare visita al chiosco di bacco
Il ristorante Chiosco di Bacco di Torriana e "il ristorante di carne" e non "un" ristorante di carne, un luogo di pellegrinaggio per i devoti della frollatura come dio comanda. Roberto e Daniela hanno fatto dell'eccellenza il loro imperativo morale... nel piatto e nel bicchiere. Preparazioni semplici che le tradizioni regionali gli fanno da eco, un fasto di sapore, l'abbondanza senza la ridondanza, un'estetica femminile bella nel suo rigore, moderna ma fuori dagli intellettualismi della cucina moderna, banchetto e simposio, nel loro significato rituale originario, una conviviale socialita.

Questions & Answers

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1 question
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